Desde los 18 años ella sabía que lo que quería hacer el resto de su vida era cocinar

Daniella Senior llegó a EE.UU. con sus metas claras: estudiar cocina y tener su propio negocio. Cuenta que desde los 13 años sabía que lo que quería hacer el resto de su vida era cocinar. A mediados del 2007 partió de Santo Domingo y llegó a la ciudad de Nueva York para estudiar en el Instituto Culinario de América.

    Tras graduarse, la dominicana se mudó a Washington D.C. por una oferta laboral que obtuvo en el área de alimentos y bebidas del hotel Four Seasons. Luego trabajó junto al chef español José Andrés por cinco años para varias de sus cadenas de restaurantes, donde adquirió nuevas experiencia, sobre todo en el área de gerencia. Allí conoció a uno de sus socios y comenzó la aventura de abrir su propio restaurante. 

Colada Shop abrió sus puertas por primera vez en el 2016, y hoy ya cuenta con cinco locales distribuidos en el área de D.C., Maryland y Virginia, donde también cuentan con un servicio de catering, enfocados en la comida del Caribe, cócteles y el café, que son áreas muy importantes de nuestra cultura. 

FUENTE DIARIO LIBRE