La Estrella Nueva: Los Almidones

               Los alimentos a base de almidón (fécula, hidratos de carbón) desechados por largo tiempo por considerárselos aumentadores de peso, ahora son las nuevas superestrellas de las galaxias de los alimentos.

¿Cuál es entonces el lugar de las proteínas? ¡Todos necesitamos proteínas!

                           Sí, pero no en exceso. La gente por largo tiempo, supuso que debido a que los músculos son en su mayor parte proteína, teníamos que comerla en gran cantidad para ser fuertes.

               Pero el cuerpo es como un automóvil. Una vez que el vehículo ha sido construido necesita solo pocas piezas adicionales para su mantenimiento. En forma similar, el adulto necesita escasa proteína para su mantenimiento: solo 44 a 61 gramos diarios.

                ¿Es también la grasa un combustible para el cuerpo?

                             La grasa en general es combustible que se almacena en el cuerpo. Es el estanque de reserva. Si el cuerpo agota su provisión de carbono o (carbohidratos), puede utilizar la reserva.

              ¿Qué son los hidratos de carbono?

                             Los hidratos de carbono son azúcares y almidones que se encuentran en  los alimentos que ingerimos. Mucha gente no comprende la relación entre los azúcares y los almidones y esta confusión se agravian  cuando se usan términos como hidratos de carbonos simples e hidratos de carbonos complejos.

     En general hidratos de carbono simples son los azúcares e hidratos de carbono complejo son los almidones.

             Todos los hidratos tanto azúcares como almidones, son desdoblados en el intestino y se convierte en glucosa. La sangre absorbe esta glucosa y la convierte en energía (combustible).

                     Pero produce buen resultado, ¿verdad?

                                        Una mejor solución sería servirse una manzana. Casi todos los hidratos en su estado natural contienen bastantes fibras.

       Aunque la fibra no se digiere, absorbe agua y forma en los intestinos una masa blanda que disminuye la velocidad de absorción del azúcar.

          ¿Pero no hacen engordar los hidratos de carbonos más que otros alimentos?

                                  La grasa es el alimento que hace engordad más que ningún otro. Un gramo de grasa contiene 9 calorías, mientras que un gramo de carbohidrato solo cuatro calorías. Una buena parte de la grasa que comemos se almacena directamente en el cuerpo.

         El procesamiento y refinamiento de los carbohidratos es lo que causa problemas. El volumen del alimento disminuye, mientras que la concentración de calorías aumenta.

                ¿Qué podemos comer entonces?

                                  Papas y pastas, legumbres, cebada y arroz llenan el estómago sin recargar el organismo con calorías. Agregue una variedad de frutas y verduras y así por mucho que coma no ganará peso.

FUENTE VIDA DINAMICA