¿Qué tiene de malo comer grasa?
Un villano alevoso está trabajando silenciosamente entre la gente, e incapacita y mata a decenas de personas cada año. ¡Ese villano es la grasa que ingerimos cada año!
¿Significa eso que ingerir grasa puede matarnos?
El exceso de grasa en los alimentos se considera el comportamiento más perjudicial de la dieta del mundo occidental. Junto con la escasez de fibra forman un dúo mortal que tiene que ver con afecciones graves como la enfermedad de la arteria coronaria del corazón, piedras (litiasis) en la vesícula biliar, apendicitis, cánceres del colon, seno y próstata, ataques cerebrales (apoplejía), constipación, diverticulitis intestinal y gota, entre otras.
¿Acaso no necesitamos grasa para vivir con buena salud?
La grasa es un ingrediente vital de todas las células. También constituyen el sistema de combustible de reserva del organismo. No podríamos gozar de salud óptima sin grasa en nuestra dieta.
Los problemas se presentan porque la mayor parte de la gente consume grasa en exceso, con frecuencia en formas que el cuerpo no pude procesar. Sabemos que un automóvil funciona mejor cuando se usa el combustible adecuado. Podemos hacerlo funcionar con querosén, pero arruinaríamos el motor. Del mismo modo el combustible indebido arruina el cuerpo.
¿En qué forma daña la grasa el cuerpo?
Una cantidad excesiva de grasa produce condiciones apropiadas para el desarrollo de la arteriosclerosis, que es el endurecimiento y estrechamiento de arterias vitales que proveen alimento y oxígeno al cuerpo. El exceso de grasa hace que la sangre se ponga espesa y pegajosa, por lo que se torna más lenta la circulación y hace que los glóbulos rojos se adhieran unos a otros. Estas células de la sangre aglutinadas no pueden transportar una carga completa de oxígeno ni navegar por los diminutos capilares.
La mayor parte de los alimentos con mucha rasa están cargados de colesterol, que daña la capa de revestimiento de las arterias. El cuerpo responde sellando los lugares dañados con células adicionales.
¿Qué podemos hacer para protegernos?
Es importante que disminuyamos la cantidad de grasa en nuestra dieta. Mantequilla, margarina, grasa, aceites para cocinar y aderezos para ensaladas son cerca de 100 por ciento grasa. Carnes, quesos, huevos y leche entera son 50 a 80 porciento grasa. Además, tenemos que aumentar mucho el consumo de fibra. Frutas, verduras, cereales integrales y legumbres son excelentes fuentes de fibra. Debido a que estos alimentos tienen mucha fibra, poca grasa y nada de colesterol, son ideales para una dieta sana.
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FUENTE VIDA DINAMICA
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